Gachas (típicas en los matagorrinos)
En sartén freír panceta de cerdo, retirando las piezas y el aceite.
En la misma sartén poner agua y una vez esté caliente verter en el centro un montón de harina de maíz y con una cuchara larga ir en círculo removiendo la harina, agregando poco a poco el aceite de la panceta.
Una vez esté compacta ya está lista para servir.
